網紅的藏寶箱終於將食講打好，食譜分幾部分，有點複雜😆，大家慢慢睇，唔明再問
《紫薯煎餅 》～ 約20件
｛紫蕃薯餡材料｝
紫蕃薯5個（約1斤）
澄麵1茶匙
糖漿20克
黑糖2茶匙
菜油1茶匙
｛紫薯餡做法｝
1。鑊注入1公升水，加入紫蕃薯，煮至熟透，去皮。
2。將紫蕃薯茸放入鑊中，加入其他材料，以中火炒至餡料不粘鑊，盛起待涼。
3。分成30克一份。
｛麻糬材料｝
｛材料 ｝
糯米粉50克
木薯粉15g
粘米粉8克
白砂糖15g
水180克
｛做法｝
1。所有材料拌勻，過篩一次。
2。注入大碟中，以大火蒸15分鐘即成，蓋上保鮮紙備用。
｛餅皮材料｝
糯米粉260克
紫薯粉10克
水260克
黃糖20克
｛餅皮做法｝
所有材料拌勻，分成30克一份。
｛組合｝
1。攞起一粒紫薯餡，用手指做成碗裝，以匙羹取出少量麻糬放在中心，再包好成餡。
2。將餅皮壓成㘣形，包入一粒餡料。
3。略為壓扁，粘上芝蔴，用鑊以中小火煎熟即成。
Search